Súp tổ yến

Cách nấu súp yến bổ dưỡng, ai cũng có thể làm

Từ xưa, tổ yến là một trong những món cao lương mĩ vị mà chỉ vua chúa mới có thể thưởng thức. Hình thành từ những sợi nước bọt của yến, tổ yến chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và được rất nhiều thực khách ưa chuộng. Theo nghiên cứu, trong tổ yến có chứa tới 40% chất đạm, hàm lượng mỡ thấp cùng nhiều nguyên tố vi lượng Cu, Fe … Bởi vậy, sử dụng súp yến giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, chống lão hóa, hồi xuân và tăng tuổi thọ… vô cùng hữu hiệu.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1/3 tổ yến
• 6 cánh nấm đông cô khô (nấm hương)
• 1 tai nấm mèo trắng (mộc nhĩ trắng)
• 2 muỗng súp bột năng
• 1 muỗng cà-phê nước tương
• Dầu mè
• Hạt nêm

Với thành phần chính là tổ yến, bạn cần phải lưu ý trong cách chọn lựa để mang đến một món ăn chất lượng. Theo đó, chọn những tổ yến già, sợi yến nổi rõ, sạch, ít tạp chất và vẫn còn lông bám trên bề mặt. Khi thưởng thức, tổ yến chuẩn thường dai sợi, hơi tanh, mang lại hương vị tươi ngon hơn.

Cách nấu súp yến – Đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ

Để nấu súp yến, trước hết phải trải qua quá trình sơ chế tỉ mỉ và kỳ công. Tổ yến được ngâm trong nước chừng 1 đến 2 tiếng cho đến khi nở ra, để ráo nước rồi dùng nhíp nhổ phần lông yến còn sót lại. Tiếp theo, bạn ngâm nấm đông cô, nấm mèo trắng, xắt thành sợi nhỏ rồi xào chung với một chút dầu mè, hạt nêm cho món ăn thêm phần đậm đà.

Đối với nước dùng, bạn hầm củ quả tươi để có được vị ngọt thanh tự nhiên, đun sôi, cho thêm chút bột năng rồi mới cho dãi yến vào quấy đều. Khi nồi súp sôi lăn tăn, là đã có thể thưởng thức.

Món súp yến muốn ngon phải ăn khi còn nóng, thưởng thức một cách chậm rãi để có thể cảm nhận được hương vị tinh túy nhất. Ngọt thanh lại thêm chút giòn giòn của nấm, tỏa ra hương thơm nồng cuốn hút, vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng, khiến ai cũng phải gật gù mà tấm tắc khen ngon.

Thưởng thức món ngon này trong một không gian sang trọng lại càng trở nên thích thú hơn bao giờ hết. Tại Hà Nội, bạn có thể ghé đến Yến Sào Vân Bình tại Số 75 Trần Xuân Soạn, Q. Hai Bà Trưng. Đến với nơi đây, ngoài món súp yến, bạn còn được khám phá đủ món ngon.